Primavera-Estate 2012

Menù “Basilico”

Per iniziare …

Carpaccio di “Fassona” con granella di nocciole e Parmigiano,

Fiocchetto stagionato, bufalina e pomodoro marinato al forno,

Filzetta brianzola e tartelletta di ortiche

I primi piatti

Il risotto mantecato al basilico e battuto di gamberi

Garganelli di pasta all’uovo con bruciatelli di speck d’oca,

fave e pomodoro fresco

La carne

Scottata di manzo in salsa Vernaiola,

patate al forno e verdurine glassate

Il dolce

Morbido allo Yogurt con salsa ai frutti rossi

La torta

L’espresso 

Vini bianchi e rossi selezionati dalla cantina del Mej