Primavera-Estate 2012

Menù “Borragine”

Aperitivo di benvenuto … bollicine selezionato,

Piccoli sfizi

Per iniziare …

Sformato di melanzane, crema di pomodoro dolce,

caprino fresco olio e pepe

***

Il carpaccio di salmone con insalatina di zucchine marinate

L’involtino di Lavarello in crosta di pane ed erbette 

Montato di patate e basilico ,gambero scottato,

filo d’olio extravergine

I primi piatti

Il risotto mantecato al Taleggio con purea di mele e zenzero

I tortelli di borragine con polpa di trota,burro chiaro mandorle tostate 

La carne

Il filetto di vitello glassato al timo ,

patate dorate e gratin di verdure

Lo sgroppino limone e lampone

La torta 

L’espresso

Vini bianchi e rossi selezionati dalla cantina del Mej