Primavera-Estate 2012

Menù “Maggiorana”

Per iniziare …

Il patè di Cannellini con gamberi al sesamo e croccantino di Salmerino

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La bresaola della valle con insalatina di mele, noci e Quartirolo

Culaccia di Parma, robiolina al basilico e pane all’olio d’oliva,

Petto d’oca affumicato, pomodoro crudo

e vinaigrette all’aceto balsamico

Sfogiatella di verdure

I primi piatti

Il risotto mantecato con asparagi e maggiorana

I tortellacci di carciofi , sughetto di Storione 

La carne

Guancetta di vitello glassata al rosmarino,

duchessa di patate e fagiolini al bacon

Il dolce

Il parfait al Moscato d’Asti e salsa alle pesche

La torta

L’espresso 

Vini bianchi e rossi selezionati dalla cantina del Mej