Menu alla carta 2018

    Guida per la ristorazione in linea al Regolamento UE 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.

    ALLERGENI – ALLERGEN

    Caro ospite/cliente, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.
    Dear customer/guest, if you have allergies and / or food intolerances  please do not hesitate to ask any kind of information. We will be glad to suggest the best options for you.


    NB: Menu e Offerte possono subire variazioni in base al reperimento delle materie prime, alla stagionalità e alle nuove proposte del giorno.


     

    Menu alla Carta 2018


     

    BENVENUTI AL CEPPO

     

    Aperitivo del Ceppo, ovvero prosecco o aperitivi alla frutta alcolici o analcolici
    con assaggi di salumi e formaggi nostrani e sfiziosità di lago.     Euro 10,00

     

     


     

    ANTIPASTI

     

    Antipasto misto di Lago con missoltino e crema balsamica, Pesce in carpione (Persico e Arborelle),
    Trota affumicata con cipolle di Tropea, Persico fritto in salsa verde.     Euro 18,00

     

    Gran selezione di formaggi nostrani con cipolle caramellate.     Euro 16,00

     

    Rocher di caprino con granella di pistacchio su crema di zucca.    Euro 13,00

     

    Vellutata di verdura con zenzero e crostini all’Armagnac.    Euro 14,00

     

    Gran selezione di salumi nostrani.     Euro 15,00

     

    Crema di polpo e capesante con crostini alla bottarga e pomodorini confit.     Euro 15,00

     

    Uovo del Ceppo, con funghi porcini fritti e prosciutto d’oca.     Euro 15,00

     


     

    PRIMI

     

    Riso e persico del nostro Lago, ricetta con risotto mantecato.     Euro 18,00

     

    Carbonara di lago, ovvero spaghetti con uovo e straccetti di missoltino.     Euro 15,00

     

    Spaghetti all’arancia con ragù d’anatra.     Euro 16,00

     

    Lasagnetta alla zucca e spinacini con fonduta di Taleggio.     Euro 14,00

     

    Tagliatelle ai Mirtilli con funghi Porcini della Valtellina.     Euro 17,00

     

    Taglierini alla mela con gamberi rossi e pomodorini Pachino.     Euro 16,00


     

    SECONDI

     

    Fritto di pesce di lago, ovvero Alborelle, Salmerino,Persico e Luccio con verdure miste.     Euro 18,00

     

    Lavarello al cartoccio aromatizzato alle erbe ed agli agrumi.     Euro 20,00

     

    Costine d’Agnello laccate con mostarda di Cremona.     Euro 22,00

     

    Gamberoni sfumati al Brandy con maionese alle acciughe.     Euro 24,00

     

    Filetto di Manzo in crosta di Pistacchi con patate al forno e salsa Bernese.     Euro 26,00

     

    Capriolo in salmì con cioccolato fondente e nocciole, cuore di polenta taragna.     Euro 24,00

     


    DOLCI

     

    Sorbetto al Braulio.     Euro 6,00

     

    Tiramisù Scomposto.     Euro 8,00

     

    Strudel alla mele con gelato alla panna.     Euro 7,00

     

    Torta Cioccolato e Pere.     Euro 6,00

     

    Crema di mascarpone al coulis di amarena.     Euro 6,00

     

    Affogato al Caffè con amarene sciroppate e biscotto alla frolla.    Euro 6,00

     


     

    MENU DEGUSTAZIONE

     

    Menù Degustazione completi proposti dallo Chef

     

     

     

     Menù degustazione Lago €40 Cad. 

    VALIDO MIN. X 2 OSPITI

     

     Antipasto misto di Lago, ovvero:

     

    Missoltino e crema balsamica

    Alborelle in carpione

    Mousse di persico

    Trota affumicata con cipolle di Tropea

    Persico fritto in salsa verde 

    • Riso e persico del nostro Lago, secondo l’antica tradizione lariana

    o

    Carbonara di lago, ovvero spaghetti con uovo e straccetti di missoltino  

    • Fritto di pesce di lago 

     Lavarello in cartoccio aromatizzato alle erbe ed agli agrumi 

     

     

    COPERTO, ACQUA, CAFFE’ INCLUSI

    *In abbinamento vini in promozione :

    • Garganega Pinot Grigio 13€

    • Lugana Visconti 13€

     


     

    Menù degustazione Mare €55 Cad.

    VALIDO MIN. X 2 OSPITI

     

    Antipasto di Sapori di Mare, ovvero:

     

    Crema di polpo e capesante con crostini alla bottarga e pomodorini confit

    Gamberi lardellati 

    Spaghetti al pesto con calamari e vongole

    o

    Taglierini alla mela con gamberi rossi e pomodorini Pachino

    Gamberoni sfumati al Brandy con maionese alle acciughe

    Paranza di mare pastellata con gamberoni, gamberi e polipetti con sale nero delle Haway

    Dolce a scelta dalla Carta

     

    COPERTO, ACQUA, CAFFE’ INCLUSI

    *In abbinamento vini in promozione :

    • Garganega Pinot Grigio 13€

    • Falanghina del Sannio 13€

     


     

    Menù degustazione Mare €45 Cad.

    VALIDO MIN. X 2 OSPITI

    Scelta tra 1 antipasto, 1 primo e 1 secondo e dolce dal menù mare completo

     

    *In abbinamento vini in promozione :

    • Garganega Pinot Grigio 13€

    • Falanghina del Sannio 13€


     

     


    BANCHETTISTICA 2018

    (Battesimi, Comunioni, Compleanni, Cene sociali, etc.)

    Per MENU’ PERSONALIZZATI CONTATTARE DIRETTAMENTE IL RISTORANTE per meglio gestire le Vs esigenze

    Valido per un minimo di 10 persone adulte.

    Richiesta Informazioni Banchetti



    APERITIVI

    Prosecco Bolle’ calice Euro 5,00
    Aperitivo analcolico alla frutta Euro 4,00
    Campari Euro 4,00
    Crodino Euro 4,00
    Spritz Euro 5,00
    Martini Euro 4,00

    AMARI E LIQUORI

    Grappa bianca Euro 4,00
    Grappa barrique Euro 5,00
    Grappa artigianale piemontese Euro 6,00
    Liquori nazionali Euro 4,00
    Liquori esteri Euro 5,00
    Liquori speciali Euro 7,00

    COCKTAILS

    Gin Tonic Euro 5,00
    Gin Lemon Euro 5,00
    Cuba Libre Euro 5,00
    Negroni Euro 6,00
    Campari Euro 6,00


    Acqua Naturale Alisea     Euro 3,00
    Acqua Gassata Alisea     Euro 3,00
    Bibite cl 33 e succhi di frutta     Euro 4,00

    Coperto     Euro 3,00


     

    Sezione → ♥ Cena Romantica 

     



    I Vini

    Vini Rossi

    • Sassella “Rainoldi”
    • Inferno “Rainoldi”
    • Sfursat 5 Stelle “Nino Negri”
    • Bonarda il Cassino 2012 Vivace “Brandolini”
    • Dolcetto Dogliani 2012 “Poderi Luigi Einaudi”
    • Valpolicella Ripasso 2010b “Nicolis”
    • Barbera d’ Alba “Boroli”
    • Barolo 2006 “Boroli”
    • Amarone DOC 2007 “ Nicolis”
    • Amarone Ambrosan 2006 “Nicolis”
    • Barbaresco Cascinotta 2007 “Negro”
    • Lagrein “Cortaccia”
    • Kalterersee 2012 “Erste + Neue”
    • Refosco “Bastianich”
    • Cabernet Sauvignon 2012 “Lis Neris”
    • Cabernet Sauvignon “Altùris”
    • Ad Astra 2011 “Fattoria Nittardi”
    • Morellino di Scansano DOCG 2012 “Prod. Del Morellino”
    • Lambrusco di Castelvetro “Villa di Colvo”
    • Chianti Colli Senesi “Cesani”
    • Chianti DOCG 2011 “Broglio”
    • Bolgheri DOC 2011 “Barone Ricasoli”
    • Brunello di Montalcino 2003 “Castel Giocondo”
    • Costera Cannonau “Argiolas”
    • Turriga “Argiolas”

    Vini Bianchi

    • Ghibellino “Rainoldi”
    • Pinot Nero vinificato bianco Il Campetto “Brandolini”
    • Campei Chardonnay “Villa”
    • Lugana 2012 Doc “Avanzi”
    • Chardonnay “Erste + Neue”
    • Muller Thurgau “Erste + Neue”
    • Gewurztraminer “Cortaccia”
    • Gewurztraminer Brentall “Cortaccia”
    • Pinot grigio 2012 “Lis Neris”
    • Weisburgunder 2013 “Hofstatter”
    • Ribolla Gialla “Altùris”
    • Sauvignon Collio 2012 “Cormons”
    • Picol Sauvignon 2012 “Lis Neris”
    • Lis Bianco 2009 “Lis Neris”
    • Vermentino toscano 2009 “Prod. Del Morellino”
    • Jale Chardonnay 2011 “Cusumano”
    • Shamaris Grillo 2013 “Cusumano”
    • Vermentino Costamolino “Argiolas”

    Le Bollicine

    • Spumante Blan de Blac “Villa Sandi”
    • Prosecco Extra Dry “San Venanzio”
    • Prosecco Valdobbiadene Brut “San Venanzio”
    • Franciacorta Extra Brut 2007 “Villa”
    • Franciacorta Satin 2009 “Villa”
    • Franciacorta Brut Satin “La Montina”
    • Laurent Perrier Brut
    • Laurent Perrier Cuvèe Rosè
    • Dom Perignon 2003
    • Cristal 2005 “Louis Roederer”

    Vini Rosè

    • Lagrein rosè 2012 “Erste Neue”
    • Lagrein rosè 2013 “Hofstatter”