Вкус собираемся all'osteria потерял, когда уже были отдаленные отголоски трагической войны.

Даже в начале восьмидесятых были некоторые smoky lair из старой гостинице, в настоящее время affezzionati немногие из стекла наносится половину утром, "cichetto" после обеда и mescite abondanti и неоднократные "красные" дипломы и интенсивным "boccato", потребляют, когда там было убивать время сумерек.

Тогда но прогресс снежного кома со всеми "millanta" diavolerie которые пронеслись целом.

Она потеряла вкус к вдаваться в гостинице, поскольку оно не было найдено более вкус dell'osteria правда.

Он был настолько ", что даже inns являются неумолимо исчезает как снег на солнце. Многие из них становятся бары, другие же приспособлены к trattoria. Некоторые из них повезло, благодаря имени, которое доведено, что и было занесено в народные традиции.

Другие были жестоко нарушена, и их орех столы, стулья impagliate, красиво "tzainere", особенно массовых деревянные скамейки закончите в торговле антиквариатом.

В таверне не confezionavano блюд на обед и ужин. Некоторые хост вместе с глаз и поняли антифон, s'ingeniava предложить некоторые сочными закуской. Они были сокращены салями, бекон, топленого сала, чашки сопровождать торжественное пьют вино. Сыр зерна был у себя дома во всех inns, которые выполняют.

История lariana кухни, которые также могут присоединиться brianzola, начинается еще со времени, когда римские легионы прибыли. Легионеры провели не менее, чем Юлий Цезарь, например, научились бы знать, сливочное масло zangola.
Затем Ломбард приспособлена для кухни, которые уже используются масла.

Но для того чтобы раскрыть усовершенствования продуктов питания, которые были богатыми на столовых влиятельных семей lariane, был Комо Маэстро Мартино, что в середине-1400 пошел на восток, где он был "coquo пастора монсеньор Carmorlengo Патриарх и де Aquileia", а затем в Рим, где он достигла пика своей славы со своими договорными "Libro де арте coquinaria". Она должна быть очень богатой кухней Комо тех времен, если Мартино мог сказать, о жареная: "Лебедь, УКГД, anetra, grua, УКГД salvatica [...] полное де чеснока, лука-де-кости и другие вещи".

Многие plaghe Ломбардии и Венето, Пьемонт также славу время depositarie из ризотто. Но Маэстро Мартино заявил, что в 1400 в Комо и Брианце, уже известный рисом и молоком с этим рецептом:
"Лава рис с горячей водой так хорошо, что она белая и ввести в sciuccare над tagliero, и сухой будет кипеть с lacte козы будут давать более sustantia cocendolo в нем, чем в воде. Et metterai еще соль, но temperatamente: Вот не слишком соленая. Et полеты, если он боно не хватать сахар, но mettigliene habundantissimamente ".

История также сообщит появление шафран на столы и brinzole Комо, так же как и Polenta приготовлены и служил во многих отношениях.

История первая Crotto штамма, теперь с Relais и Ресторан штамма, родился здесь несколько "века традиций, нанять пытается пользоваться quie это типичный вкус, а иногда даже пересмотрены, но с глаз современным потребностям клиентов.

Мы ждем дегустация нашего меню и чарующим видом на озеро Комо.

Штамма Relais и Ресторан